Découverte du "Chocolat Cru"

Atelier Food'Vitalité
Samedi 19/03/2016
Prix par pers. : 50€
Duré : 2h30
Langue : Français 

Découvrez l'univers merveilleux du chocolat cru !

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Description :
  • Contrairement aux chocolats traditionnels, celui-ci est fabriqué à partir de fèves de cacao non torréfiées. Puisqu'on ne torréfie pas les fèves de cacao, on obtient un chocolat avec beaucoup moins d'amertume, plus doux et agréable en bouche mais surtout, puisque les fèves de cacao ne subissent pas de traitement de chaleur de haute température, elles conservent davantage leurs propriétés anti-oxydantes, bénéfiques pour la santé…

Objectifs :
  • L’objectif de cet atelier est de vous faire découvrir ce délicieux chocolat cru, ses nombreux bienfaits et les techniques de fabrications. C’est aussi l’occasion d’apprendre à confectionner vous-même votre tablette de chocolat pur ou aromatisé selon vos goûts et d’autres délices à base de cacao cru.

Contenu :
  • Introduction au chocolat CRU
  • Les nombreux bienfaits du chocolat CRU
  • Démonstration et confection :
    • d’une tablette de chocolat Cru/pers à emporter,
    • d’une crème glacée au chocolat sans lactose
    • d’une tarte au chocolat sans gluten ni lactose

       

  • Dégustation sur place

Déroulement :
  • La durée du cours est d’environ 2h30. Il est préférable d’arriver 10 avant le début de l’atelier. Vous n’avez rien à apporter. Food’Vitalité vous fournit tout le matériel nécessaire ainsi que les ingrédients 100% labellisés d’origine biologique.
  • Démonstration et dégustation sur place.
  • Un petit document résumant l’atelier ainsi que les idées recettes sera mis à votre disposition.

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